Kuģniecības kultūra un kuģniecības vārdu krājums ir attīstījies gadsimtu gaitā. Kuģa daļu nosaukumiem ir sava specifika. Piemēram, kambīze ir iecienīta vieta visai kuģa komandai. Visā navigācijas vēsturē viņam ir bijusi nozīmīga loma jūrnieku dzīvē.
Caboose - kas tas ir un kāds ir tā mērķis
Kambīze ir telpa uz kuģa, kas paredzēta ēdiena gatavošanai. Tas aizņem atsevišķu vietu vai īpašu zonu, kas ir atkarīga no kuģa izmēra. Nosaukums cēlies no holandiešu vārda kombuis, kas nozīmē "virtuve" vai "plīts", vēl 15. gadsimtā. Tā sauca čuguna plīti, uz kuras uz buru kuģiem gatavoja ēdienu. Starp citu, Pētera I laikmetā šo istabu Krievijā sauca par kulināriju.
Jums jāzina, ka vārdam "kambīze" nav homonīma, jo tas attiecas uz profesionāliem vārdiem. Bet ir šī vārda homofons (tas ir, skaņā sakrīt) - "universitāte". Tos nevajadzētu sajaukt, jo pēdējo sauc par izglītības iestādes pilsētiņu, kur bez nodarbību ēkām ir hosteļi, bibliotēkas, sporta kompleksi un daudz kas cits.
Un visizplatītākie sinonīmi vārdam "kambīze" ir "virtuve", "pavārs", "virtuve", "kuģa virtuve".
Virtuves atrašanās vieta
Uz kuģa kambīzē ir jāievēro noteikti noteikumi. Tātad, pavārs negatavo pirmo ēdienu pitching laikā, tas izšļakstās. Un, kad jūrā ir vētra, galds tiek pārklāts ar slapju galdautu, lai šķīvji neslīdētu uz grīdas. Atšķirība starp galdiem uz kuģa ir tāda, ka tie ir aprīkoti ar bortiem pa perimetru, lai nelieli priekšmeti neizkristu. Ēdināšanas laiks uz kuģa tiek saskaņots iepriekš, un ierasts, ka pie galda sēž visa komanda.
Vārda "kambīze" nozīme uz kuģa nevienam nav jāpaskaidro. Šeit jūrnieki saņem ne tikai pārtiku, bet arī spēka krājumus grūtajam dienestam. Šajā telpā ir uzstādīts aprīkojums, kas mīkstina rulli. Piemēram, drošības pasākums ir krāsns uz īpašas balstiekārtas un tās nožogojuma kā aizsardzība pret krītošām iekārtām.
Svarīgi pieminēt, runājot par kambīzi, ka tāda telpa nekur neatrodas. Uz buru kuģiem tas atrodas priekšgalā, uz mazām laivām - uz apakšējiem klājiem un uz tirdzniecības kuģiem - augšējā daļā.
Moderns aprīkojums
Pavāra darbs senatnē nebija viegls: bez ledusskapja, izmantot ogles. No pārtikas produktiem ir pieejama tikai sālīta liellopu gaļa vai dzīva gaļa, kas atrodas uz klāja būros.
Kambīze uz moderna kuģa ir aprīkota ar dažādu aprīkojumu. Obligāts virtuves elements ir plīts. Tam jāatbilst šādām prasībām:
- Kompakts. Uz kuģa katrs vietas centimetrs ir svarīgs.
- Spēks. Plāksnei ir jāiztur maksimālās slodzes.
- Turētāju pieejamība. Trauki nedrīkst nokrist no iekārtas šūpošanas laikā.
- Iespēja pagatavot vismaz 3 ēdienus vienlaikus kuģa komandai.
- Ārējās sānu virsmas siltumizolācija.
Protams, kambīzes krāsns uz tralera atšķiras no aprīkojuma uz lielas oderes. Bet vispārējie parametri tiek saglabāti, lai nodrošinātu jūrniekus ar labu uzturu.
Kambīzes ūdens sildīšana
Ir svarīgi, kā kambīze ir aprīkota. Ir skaidrs, ka šāda telpa obligāti ir aprīkota ar īpašiem katliem. Tie ir nepieciešami ēdiena gatavošanai, pārtikas pārstrādei, trauku mazgāšanai, tējas pagatavošanai.
Prasības šādas vienības parametriem ir skaidras:
- Augsta tvertnes veiktspēja (pareizs verdoša ūdens daudzums uz noteiktu laiku).
- Tvertnes sildīšana no iekšpuses. Ārā paliek auksts.
- Vertikāla uzstādīšana un stiprinājums, padarot to ērtu maza izmēra kambīzēm.
- Ūdens sildīšanas ātrums.
- Aizsardzība pret koroziju.
Trešā obligātā sastāvdaļa ir ledusskapis. Tās mērķis ir saglabāt pārtiku burāšanas periodā. Ierīce atbilst šādiem indikatoriem:
- Droša fiksācija, lai izvairītos no pārslēgšanās.
- Nepieciešams apjoms, atkarībā no dalībnieku skaitaapkalpe.
Virtuves loma uz kuģa
Jūras ceļojums ir neaizstājams bez kambīzes un pavāra, jo ikvienam, vai tas būtu kajītes zēns vai admirālis, ir vajadzīgas brokastis, pusdienas un vakariņas. Un uz buru laivām, laineriem un zemūdenēm ir cilvēki, kas gatavo ēdienu, un vienmēr ir telpas, kas paredzētas šim nolūkam.
Daudz kas ir atkarīgs no pavāra uz kuģa. Labi paēduši jūrnieki spēs labāk izpildīt komandas mērķus. Pateicoties kuģa pavāra pūlēm, atmosfēra uz kuģa ir mierīga vai, gluži otrādi, saspringta, jo uz kuģa nav kafejnīcas, kur var paēst garšīgus ēdienus, vai veikala, kur aiziet pēc pārtikas precēm.
Vēstures gaitā kuģi bieži ir kļuvuši par infekcijas slimību nesējiem. PVO ir noteikusi starptautiskos veselības noteikumus ūdens transportam.
Šādu noteikumu izveides mērķis ir aizsargāt darbinieku un pasažieru veselību, lai novērstu infekcijas pārnešanu no vienas valsts uz otru. Šie noteikumi nosaka, ka uz kuģa paņemtajai pārtikai ir jābūt drošai, un apkalpei ir jābūt apmācītai par sanitārijas noteikumiem un stingri jāievēro tie.
Tagad ir skaidrs, kādu lomu jūrnieku dzīvē spēlē kambīze. Nav šaubu, ka šāda vieta ir vitāli svarīga sarežģītajā un bīstamajā jūrnieka profesijā.
