Daudzi cilvēki dodas uz Krasnodaras teritoriju jūras un pludmaļu dēļ un nezina par citiem nostūriem, kas atrodas prom no burzmas. Ir svaigs gaiss, bezgalīgi plašumi, skaistas ainavas un garšīgs dzirkstošais vīns.
Tas būs par Abrau-Durso. "Kur tas ir?" - tu jautā. Viss tajā pašā vietā, Krasnodaras apgabalā, netālu no Novorosijskas.
Abrau un Durso
Patiesībā ciematu pie ezera sauc par Abrau. Durso, kur atrodas jūras piekraste, atrodas 7 kilometrus tālāk. Jūs varat nokļūt pa līkumotu kalnu ceļu.
Durso, tāpat kā jebkurai apdzīvotai vietai jūras krastā, ir pludmales, atpūtas centri, pansionāti, viesnīcas.
Abrau ir visi "centrālā īpašuma" atribūti: slimnīca, policija, pasts, vietējā administrācija un, protams, slavenais ezers ar tādu pašu nosaukumu.
Abrau ezers
Tas ir liels, apmēram 200 hektāru, un labi sasilda, tāpēc ir piemērots vasaras peldēšanai.
Zinātnieki joprojām cīnās ar tās izcelsmes noslēpumu. "Failure" - tā tiek tulkots rezervuāra nosaukums - varētu veidoties nobīdes rezultātākalnu slāņi, vai varbūt tās ir svaigas jūras paliekas. Ezerā joprojām ir daudz zivju.
Otrs noslēpums slēpjas drenāžas sistēmā. Abrau barojas no upes un zemūdens avotiem, taču nav acīmredzamas noteces. Tiek spekulēts, ka pārpalikums iztvaiko, bet vai tā?
Ezerā nav veģetācijas, kas raksturīga slēgtām ūdenskrātuvēm, un ūdens svaigums nav apšaubāms. Šis fakts var apstiprināt drosmīgos pieņēmumus par joprojām pastāvošo saikni ar jūru.
Netālu no ezera atrodas Abrau-Dyurso mežsaimniecība, kur atrodas vēl viena neliela ūdenskrātuve - Bam. Tur entuziasti sāka lotosu audzēšanu. Kad pūš pretvējš, smaržu var sajust ilgi pirms tuvošanās ūdenim.
Ezera leģendas
Par jebkuru noslēpumainu vietu leģendas tiek komponētas un nodotas no paaudzes paaudzē. Abrau ezera tuvumā ir vairāki no tiem.
Pirmais stāsta par jaunas čerkesas sievietes mīlestību pret nabadzīgu jaunekli. Viņa neuzdrošinājās nepaklausīt saviem vecākiem un ilgojās pēc izredzētā viena.
Skaistei nepaveicās, viņa dzīvoja dīkdienīgu cilvēku ielenkumā, kuri nevērtēja neko citu kā tikai savus priekus. Par to Dievs viņus sodīja. Kādā jaukā dienā ciemats iekrita zemē.
Bārene palikusī meitene raudāja tik stipri un ilgi, ka tā pārvērtās straumē, kas caurumu piepildīja ar ūdeni. Tā izveidojās ezers.
Čerkess gāja noslīkt, taču bija vīlusies. Viņa gāja pāri ūdenim uz pretējo krastu. Tur meiteni gaidīja iemīlējies jauneklis. Kāatrodami pasakās, viņi visu atlikušo mūžu nodzīvoja mīlestībā un harmonijā.
Cita leģenda stāsta par izšķīdušo meiteni, kura par sodu tika ieslodzīta klintīs un spiesta zvērēt par sava dzimtā ciemata labklājību. Garām ejošs gans radikāli mainīja viņas plānus. Auls sabruka, meitene nožēloja grēkus un raudāja, līdz asaras aizpildīja plaisu. Leģendas beigas ir tikpat laimīgas kā pirmajā gadījumā.
Bet visskaistākā pasaka ir par pūķi, kas dzīvo ezera dibenā. Saules stari atspīd no zvīņām un padara ūdeni smaragdzilu.
Mēness naktīs uz ezera virsmas parādās celiņš. Daži saka, ka tas pārsteidzoši atgādina tādas meitenes pēdu ķēdi, kura pati nevarēja noslīcināt. Citi apgalvo, ka tā ir mirdzoša guļoša pūķa virsotne.
Bez leģendām ar Abrau saistīts stāsts par dārgumu. Laikā, kad nacisti steidzās uz Kaukāzu, tika saņemta pavēle noslīcināt visus rūpnīcas pagrabu šampanieša krājumus ezerā. Viņu bija vairāki desmiti tūkstošu. Neviens negribēja, lai viņu ienaidnieki svinētu viņu uzvaras ar labāko dzirkstošo vīnu valstī.
Pēc kara tika mēģināts atrast nenovērtējamo dārgumu, taču bez rezultātiem. Zināms, ka bijuši plūdi, bet neviens neatceras, kur. Abrau-Durso droši glabā savus noslēpumus.
Šampaniešu rūpnīca: pagātne
Pēc leģendās aprakstītajiem bēdīgajiem notikumiem čerkesieši nekad vairs neapmetās ezera krastā. Gadsimtus pēc Kaukāza karu beigām šeit ieradās krievi.
Princis Ļevs Goļicins pievērsa uzmanību šīm vietām un ieguvaImperatora nominālais dekrēts par apmetnes izveidošanu ezerā. Vietā, kur šodien atrodas Abrau-Dyurso rūpnīca, reiz rēca tikai neapstrādāts mežs, un upe, kas ietek ezerā, kurnēja.
Tika sapulcināta īpaša komisija, lai izlemtu, kāda veida lauksaimniecībai šis reģions ir piemērots. Tika piedāvāts jebkas, izņemot vīnogu audzēšanu.
Par laimi, vēl viens entuziasts F. I. Heiduks, kurš ir iemīlējies vīnkopībā tāpat kā princis Goļicins vīna darīšanā. Pateicoties viņu neatlaidībai, 1870. gadā parādījās rūpnīca.
Atnesa pirmos vīnogulājus. Tie lieliski iesakņojās un nodrošināja pamatu turpmākajiem auga vīna dārziem. Sākotnēji tika ražoti vintage vīni. 20. gadsimta atnākšanu iezīmēja šampanieša partija. No pirmajām 13 tūkstošiem pudeļu dzirkstošā vīna sākās Abrau-Durso rūpnīcas triumfa gājiens.
Vairākas reizes iestudējums bija uz sabrukšanas robežas. Revolūcija, karš, PSRS sabrukums - tas viss radīja milzīgus postījumus nenovērtējamām telpām un iekārtām.
Pagāja kāds laiks un parādījās tādi cilvēki kā Geiduks un Goļicins, viņi atdzīvināja vīna darīšanas tradīcijas, atjaunoja izpostītās un atkal iepriecināja cienītājus ar smalku šampanieti.
Abrau-Durso rūpnīca: klāt
Ražotnes mūsdienas ir tieši saistītas ar labāko šampanieša vīnu ražošanu, kas ražoti pēc klasiskās tehnoloģijas. Tiek uzskatīts, ka labākās elites vīnogu šķirnes aug tieši tajās vietās, kur atrodas Abrau-Dyurso. Šampanieša fabrikā tiek izmantotas ne tikai vietējās šķirnes, bet arīieved no citiem reģioniem un citām valstīm.
Ražošanā joprojām tiek ievērota manuālā dzirkstošā vīna pagatavošanas metode. Princis Goļicins apgalvoja, ka tikai sieviešu rokas spēj katru dienu metodiski veikt vienas un tās pašas operācijas. Tikai viņi spēj sajust un klausīties, kā nogatavojas vīns.
Abrau-Durso sievietes joprojām ir iesaistītas galvenajās operācijās. Par viņu prasmēm un pacietību viņi ir ļoti jāuzslavē. Šampanieša kvalitāte nav zemāka par līdzīgiem vīniem no Francijas un Itālijas.
Neskatoties uz produktu popularitāti, rūpnīcas vadība izvirzīja ideju par tūristu pakalpojumu kompleksa izveidi Abrau-Durso rūpnīcas teritorijā.
Rūpnīcas apskate
Iniciatīva guva atbalstu. Tika atjaunota vecā ēka, kurā tika organizēts muzejs. Mēs uzbūvējām trīs restorānus, uzņēmuma veikalu un viesnīcu ar 40 numuriem.
Abrau-Durso rūpnīcas teritoriju un pagrabus, kur atrodas galvenā ražotne, katru dienu apmeklē simtiem tūristu. Strādnieki darbojas kā gidi. Viņi interesanti un ar lielu entuziasmu stāsta par dzirkstošo vīnu gatavošanas procesu.
Ja atrodaties šajās vietās, noteikti atvēliet ekskursijai 2–3 stundas. Jums pastāstīs par šampanieša metodi, tradicionālu šampanieša ražošanas tehnoloģiju.
Skatiet un uzziniet par tādiem procesiem kā cuvée pagatavošana, montāža,remuage un degorging. Katrs process ir unikāls un diezgan sarežģīts, aizņem daudz laika, prasa koncentrēšanos un prasmes. Pat saistīts ar risku dzīvībai. Pudeles dažreiz uzsprāgst un izraisa traumas.
Ekskursijas noslēgumā tiks uzsvērts, ka Abrau-Durso ir pilna cikla uzņēmums – no vīnogu ķekara līdz iepakotai pudelei. Tas ir retums vīna ražošanā.
Tad tiksi aicināts uz degustāciju, kurā varēsi novērtēt piedāvātos vīnus, izdarīt izvēli un iegādāties dažas pudeles uzņēmuma veikalā.
Abrau-Dyurso reģions, kur atrodas slavenā rūpnīca, ir viena no gleznainākajām vietām Krasnodaras apgabalā. Bezgalīgie vīna dārzi, kas izplūst tālumā, reliktie meži, upes, kas plūst, mīklām un leģendām apvītais ezers atstāj vienaldzīgus tikai dažus cilvēkus. Un izcilas kvalitātes vēsa šampanieša malks lieliski uzsvērs ceļojuma skaistumu.
