Viesnīcu nozare: vēsture, apstākļi, pakalpojumi. Viesnīcu nozares attīstības tendences Krievijā

2024 Autors: Harold Hamphrey | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 10:18

Viesnīcu nozare ir viena no dinamiskāk augošajām jomām. Tā kā šī teritorija ir būtiska tūrisma sastāvdaļa, tā ik gadu valsts kasē ienes vairākus simtus miljonu dolāru.

Viesnīcu biznesa dzimšana Krievijā

Krievijas viesnīcu industrija aizsākās 13. gadsimtā, kad sāka parādīties pirmās krodziņas, tas ir, pēc tatāru-mongoļu jūga nodibināšanas Krievijā. Tieši krodziņi kļuva par moderno viesnīcu prototipu. Tatāri-mongoļi šīs savdabīgās stacijas sauca par "bedrēm" no vārda "bedres". Pit stacijas kalpoja ātrai steidzamu ziņojumu un pasta pārsūtīšanai, kā arī bija pagaidu patversmes ierēdņiem un augstākajiem vadītājiem, kuri ceļoja ar Mongolijas valsts lietām.

Šie jauninājumi Krievijas teritorijā izrādījās ļoti noderīgi un uzreiz iesakņojās, kopš blīvumsDažos reģionos iedzīvotāju skaits ir tik mazs, ka mājokli dažkārt var atrast pēc vairāku dienu ceļojuma. "Bedres" tika organizētas viena zirga takas attālumā. Tur varēja atpūsties, pārģērbties un pabarot zirgus. 15. gadsimtā šādas ceļu stacijas kļuva par ikdienu visā Krievijā un kalpoja ne tikai kā patvērums ceļotājiem. Zem krodziņu jumta tika veiktas arī dažādas tirdzniecības operācijas.

Pirmsrevolūcijas Krievijas viesnīcas

Viesnīcu nozares vēsture turpinājās 17. un 18. gadsimtā, kad sāka parādīties pirmie ceļi. Viens no galvenajiem virzieniem bija ceļš no Maskavas uz tolaik Krievijas valsts galvaspilsētu Sanktpēterburgu. Pirmās ēkas uz šī ceļa bija ceļojumu pilis, kas atradās vienas dienas brauciena attālumā. Tas ļāva divu dienu laikā piegādāt steidzamas ziņas. Tas bija simt divdesmit kurjeru darbs, kuri kalpoja par sava veida pastniekiem.

Saglabājos vēstures dokumentos nav ne miņas no viesnīcu nozares attīstības mūsu mūsdienu izpratnē, jo ceļotāji nejuta vajadzību ilgstoši uzturēties vienā vietā. Svarīgi bija tikai zirgiem dot barību un atpūtu.

Kad cars Pēteris Lielais nolēma uzcelt pilsētu uz purviem, tika izdots dekrēts, saskaņā ar kuru mūra mājām bija jābūt stingri noteiktam izskatam. Pēc cara nāves Sanktpēterburgas celtniecība un labiekārtošana apstājās.

Tas tika atsākts tikai līdz ar karalienes Elizabetes nākšanu pie varas. Tieši no tā laika sākās aktīva pilsētas labiekārtošana, cilvēki sāka šeit ienāktlielā skaitā ne tikai citu pilsētu iedzīvotāji, bet arī ārzemnieki. Pieauga pieprasījums pēc mājokļiem. Sāka celt mājas dzīvokļu pārdošanai un īrei, kā arī krogus un krogus.

Viesnīca Evropeyskaya, kas atrodas Ņevas prospektā pašā pilsētas centrā, ir saglabājusies līdz mūsdienām. Tā celta 1875. gadā un sākotnēji tā bija divstāvu ēka, kuras pirmajā stāvā atradās ēdamistaba un koplietošanas telpa. Otrajā stāvā bija atsevišķas telpas, kurās varēja dzīvot viesi. Bija arī nelielas atsevišķas istabiņas kalpiem. Viesnīcu nozares vēsturē ir bijušas krodziņi ar nosaukumiem "Dzeltenais" un "Sarkanais cukini".

Revolucionārās Krievijas viesnīcas

Viena no slavenajām viesnīcām, kas atrodas Ņevas prospektā, bija "Sanremo". Tās bija mēbelētas telpas, kas atstāja savas pēdas vēsturē. Vienā no īrētajām istabām dzīvoja vīrietis, kurš piedalījās atentāta pret caru Aleksandru II. Sagadījās, ka istabiņu saimniecei iepatikās tikko ieradies viesis, un nejaušības dēļ viņa dabūja viņu darbā kādā no Sanktpēterburgas slepenajiem dienestiem, Trešajā departamentā.

1905. gadā V. I. Ļeņins kādu laiku dzīvoja šajā dzīvoklī kopā ar Ņ. I. Krupsku.

Vēl viena slavena viesnīca, kas ir kļuvusi par tūristu piesaisti, ir Oktyabrskaya. Sākumā bija izklaides zona, kas pēc tam tika slēgtavadības pavēles. Viens no viesnīcas īpašniekiem bija terorists Karakozovs, kurš pie Vasaras dārza šāva uz karali. Pēc kāda laika vienā no istabām tika atrasta liela sprāgstvielu noliktava.

Reto viesu vidū bija Čehovs, kurš reizēm ieradās Sanktpēterburgā, un mākslinieks Surikovs.

Viesnīcu bizness mūsdienu Krievijā

Mūsdienu viesnīcu industrija Krievijā kļūst globāla. Tagad tā ir viena no dinamiskāk augošajām nozarēm, kas valsts budžetā konsekventi ienes daudz naudas. Viesnīcu nozares attīstība Krievijā ir saistīta ar dažāda veida viesnīcu un krodziņu skaita pieaugumu. Kopējā tūristu plūsma palielinās. Neskatoties uz straujo attīstību, Krievijas viesmīlības nozare nebūt nav tik attīstīta kā, teiksim, Eiropā vai ASV. Tas saistīts ar stagnāciju padomju laikā, kad darbība bija stingri reglamentēta un bija valsts jurisdikcijā. Kopš Padomju Savienības sabrukuma nozarei bija jāpārveido iekšpolitika un jāapgūst starptautiskā biznesa noteikumi, kas jau sen pieder pārējai pasaulei. Viesmīlības nozares vadītāji ir apguvuši vadības zinātni īsā laikā un panākuši savu biznesu līdz konkurences cienīgam līmenim.

Tomēr šajā jomā aktīvi ienāk starptautiskās viesnīcu ķēdes, daudzas izpērk jau strādājošas iestādes, tādējādi izslēdzot konkurentus. Vietējās viesnīcas piekāpjas, jo tām nav pietiekamu zināšanu un pieredzes šajā sarežģītajā jautājumā.

ŠobrīdPatlaban pašmāju biznesā ir ārkārtīgi liels augsti kvalificētu speciālistu trūkums. Krievijā nav kvalitatīvas personāla apmācības no nulles. Tieši nekvalificētu profesionāļu darbs visbiežāk noved pie zaudējumiem klientu apkalpošanā.

Tagad Krievijas viesnīcu nozare var piedāvāt nakšņošanas vietas katrai gaumei, taču sistēmā akūti trūkst divu un trīs zvaigžņu viesnīcu. Tas samazina iespējamo tūristu plūsmu ar ierobežotiem finanšu resursiem.

Eiropā

Viesnīcu nozares attīstība Eiropā notika pēc nedaudz cita scenārija. Pirmās iestādes, kas sniedz izmitināšanas pakalpojumus, datētas ar 5. gadsimtu pirms mūsu ēras. Viesnīcas ceļotājiem nodrošināja īsus pārtraukumus un zirgu kopšanas pakalpojumus, kas bija iedzīvotāju prioritāte.

Viduslaikos krodziņi atradās ne tikai pilsētā, bet arī ārpus pilsētas, bet bija paredzēti galvenokārt cilvēkiem, kuri lieto alkoholu. Līdz 15. gadsimta vidum krodziņi tika uzskatīti par bandītu un sabiedrības atstumto vietu vietu.

Vēlajos viduslaikos reliģiskās iestādes sāka sniegt izmitināšanas pakalpojumus.

Liels izrāviens viesnīcu nozares attīstībā Eiropā notika, pateicoties moderno tehnoloģiju ieviešanai. Tagad cilvēki vēlējās izbaudīt civilizācijas priekšrocības, piemēram, telefonu. Tikai lieli uzņēmumi varēja atļauties izveidot tālruņa savienojumu, un viesnīcas bija viens no tiem.

Globālā viesnīcu nozare

ŠobrīdGlobālā viesnīcu nozare strauji attīstās. Pasaulē ir vairāk nekā 400 tūkstoši dažādu viesnīcu, kas piedāvā viesiem vairāk nekā 14 miljonus dažādas komforta pakāpes numuru.

Viesnīcu nozares tendence ir paredzēta segmenta paplašināšanai. Jo lielāka tūristu plūsma noteiktā rajonā, jo vairāk viesnīcu atveras.

Viesmīlības nozare globālā līmenī veido dažus jaunus noteikumus, kam vajadzētu celt viesnīcas uz jaunu pakalpojumu līmeni. Liela uzmanība tiek pievērsta drošībai. Viesnīcas cenšas pasargāt sevi no terorisma draudiem, tāpēc tiks pastiprināta viesu pārbaude. Viesnīcas darbinieki piedāvās pēc iespējas pareizi iziet vairākas pārbaudes.

Viesnīcu nozarē visstraujāk parādās jauna veida vadītājs, kurš pēc iespējas ātrāk atrisina ar nodarbinātību, drošību un naudas plūsmām saistītus jautājumus. Jaunam personāla tipam jāpielāgojas strauji notiekošajām pārmaiņām pasaulē, jo tas tieši ietekmē pārmaiņas tūrisma nozarē.

Viesnīcu biznesa iezīmes

Katrā pakalpojumu nozarē ir savi skaidri un neizteikti noteikumi, kas jāievēro, lai nodrošinātu stabilu uzņēmuma vai organizācijas darbību. Vadītājiem ir jābūt zināšanām daudzās jomās, lai pareizi vadītu savu biznesu. Sniedzot viesnīcu pakalpojumus, jāņem vērā vairāki svarīgi faktori:

1. Nevienlaicība. Šis faktors ir būtisks nodrošināšanāpakalpojumus. Tas jo īpaši attiecas uz pārtiku viesnīcā. Visbiežāk ēdieni tiek gatavoti nelaikā brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Ja viesis ierodas viesnīcā naktī, pats par sevi saprotams, ka viņam var būt nepieciešams pasūtīt kādu ēdienu. Un viesnīcai ir jānodrošina viesim šis pakalpojums.
2. Sniedzam steidzamus pakalpojumus. Izvēloties dzīvesvietu, lielu uzmanību pievēršam jautājumu un problēmu risināšanas operatīvumam, kas var rasties, uzturoties viesnīcā. Darbinieku pienākums ir pēc iespējas ātrāk atrisināt radušās problēmas. Dažreiz pat dažu minūšu laikā. Tas piešķir viesnīcai dažus punktus.
3. Personāla darbība. Atšķirībā no rūpnieciskās ražošanas, kur noteikta atsevišķu darbību automātiska izpilde, viesnīcas darbībai ir nepieciešama personāla, dzīvu cilvēku tieša un pastāvīga klātbūtne, kas var nekavējoties un pēc iespējas īsākā veidā atrisināt jebkuru radušos jautājumu. Tomēr šeit ir viena problēma. Atšķirībā no mašīnām, kas savas darbības veic vienlīdz labi vai slikti, cilvēku grupa nevar darboties kā viens organisms. Tāpēc viesnīcu nozare ir pieņēmusi noteiktus standartus, kas palīdz uzturēt nepieciešamo viesu apkalpošanas līmeni.
4. Sezonas pieprasījums. Tieši šajā punktā tiek veidota jebkuras viesnīcas galvenā darbība. Atkarībā no sezonas vadība nosaka naktsmītņu cenas. Vairāk nekā puse cilvēku vasaras mēnešos dod priekšroku ceļošanai un atpūtai. Ziemā galvenā slodze gulstas uz darījumu cilvēkiem, kas ceļo komandējumā. Tāds kontingentsviesi viesnīcās tiek izmitināti galvenokārt nedēļas vidū. Tas ietekmē arī cenu noteikšanu.

Svarīga iezīme ir arī apkalpošanas ātrums. Piemēram, reģistrācijas un reģistrēšanās ātrums telpā. Standarta viesnīcu kompleksos Krievijā viesa reģistrācija aizņem no desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Tajā pašā laikā lielākās Eiropas viesnīcu ķēdes reģistrē un piereģistrē savus klientus minūtes laikā. Tūrisma nozares speciālisti stingri iesaka ieviest jaunas tehnoloģijas, kas ievērojami atvieglos un paātrinās personāla darbu.

Pakalpojumi viesnīcu nozarē

Visām viesnīcām neatkarīgi no popularitātes ir sava viesnīcu nozare. Viesnīcas serviss ietver veselu virkni dažādu pakalpojumu, kurus savukārt var iedalīt galvenajos un sekundārajos, palīgpakalpojumos.

Pat bērns var uzskaitīt pamata pakalpojumu sarakstu. Tā ir ātra reģistrēšanās, palīdzība iekārtošanās, ēdināšanas nodrošināšana jebkurā diennakts laikā, kā arī nepieciešamo lietu pieejamība iegādātajās istabās.

Papildu pakalpojumi ne tikai globālā mērogā, bet arī viesnīcu nozarē Krievijā, ietver:

• transfers - pakalpojums, ko lielākās ķēdes viesnīcas nodrošina bez maksas; viesnīcas, kas ir zemākas par rangu, var iekasēt maksu par viesu sagaidīšanu lidostā vai dzelzceļa stacijā;
• ēdienu piegāde uz istabu; dažas viesnīcas automātiski iekļauj šo iespēju kopējā maksājuma rēķinā parizmitināšana;
• ķīmiskā tīrīšana;
• ja klients ieradās ar savu auto, var pasūtīt automazgātavas servisu un auto piegādi noteiktajā laikā;
• izsaukt taksometru.

Arī papildu bezmaksas pakalpojumi noteikti ietver ātrās palīdzības izsaukšanu un viesnīcas aptieciņas izmantošanu, steidzamu vēstuļu un personīgās korespondences piegādi un nosūtīšanu personīgi viesim. Daudzi viesi, īpaši tie, kuriem jāceļas agri, lūdz viesnīcas darbiniekiem modināt. Šim pakalpojumam ir jābūt iekļautam arī vispārējā pakalpojumu sarakstā.

Pakalpojums nevar būt pilnīgs bez viesa īpašajām vēlmēm. Viesnīcā strādājošajam personālam ir jābūt maksimāli attīstītām komunikācijas prasmēm, lai atrisinātu problēmu. Tā ir viesnīcu nozares iezīme. Galvenais noteikums, ko māca apkalpotājiem, ir pilnībā koncentrēties uz viesi kā indivīdu. Viņa pienākums ir piedāvāt pilnu pakalpojumu paketi, ko var izmantot, lai atrisinātu visas neatliekamās problēmas. To sauc par profesionālo kompetenci.

Apkopes darbinieki

Lielākajai daļai vakanču viesmīlības nozarē nav nepieciešama īpaša izglītība vai prasmes, kas nepieciešamas darbam viesmīlības nozarē. Mēs runājam par to cilvēku kategoriju, kuri dienu no dienas uztur kārtību kopējās zālēs un telpās. Tā ir lielas viesnīcas komandas galvenā procentuālā daļa.

Vadošajos un vadošos amatos, kuru darbs ir tieši saistīts ar komunikāciju, protams, ir jābūtatbilstoša izglītība, vēlams psiholoģijas un vadības jomā, kā arī izturīgs pret stresa situācijām, pieklājīgs un draudzīgs. Viesnīcas kompleksa ikdienas darbība pati par sevi prasa darbiniekiem pārrunu prasmes. Tas lieliski ietekmē viesnīcas kopējo izskatu un "seju", kas sevi pozicionē kā atpūtas vietu. Bieži tiek prasīts noskaidrot viesa patiesās vajadzības, taču tas jādara uzmanīgi, lojāli un neuzkrītoši, jo cilvēki, kas reģistrējas viesnīcā, var būt ļoti skrupulozi. Pilnībā jāizslēdz iespēja nejauši aizskart vai sāpināt klientu vai viņa tuviniekus.

Apkalpotāju pienākumi ir skaidri noteikti viesnīcas statūtos vai darba līgumā. Pirms parakstāt dokumentus un kļūstat par pilntiesīgu viesnīcas darbinieku, rūpīgi jāizlasa sniegtie dokumenti un jāpārliecinās, ka jums ir visas iespējas tos izpildīt. Tas paver papildu perspektīvas viesnīcu nozarē. Tie ļaus jums strādāt šajā jomā tik ilgi, cik vēlaties.

Tendences un attīstība

Speciālisti saka, ka jebkuras valsts viesnīcu nozare ienes valsts kasē lielāko daļu ienākumu. Nozarei ir liels potenciāls. Pēdējos gados ir vērojama tendence apvienot viesnīcu un izklaides sektorus. Tas veicina tādu cilvēku pieplūdumu un apkalpošanu, kuri ir saistīti, piemēram, ar azartspēļu jomu.

Tāpat liela uzmanība tiek pievērsta servisa un izklaides attīstībai. Arvien biežāk, būvējot lielus izklaides tirdzniecības centrus, tiek sakārtotas arī viesnīcas. Un otrādi. Kūrorta valstu lielās ķēdes viesnīcas cenšas saviem viesiem piedāvāt kaut ko vairāk nekā tikai komfortablu uzturēšanos. Īpaši liela uzmanība tiek pievērsta bērniem, kurus var atstāt viesnīcas izklaides centrā un doties risināt darba jautājumus.

Speciālisti saskata milzīgu potenciālu Krievijas viesnīcu nozarē un aicina valdību un investorus sniegt visu iespējamo palīdzību un investēt šajā jomā. Pēc analītiķu domām, pakalpojumu līmenis ceļotājiem paaugstināsies vairākas reizes, un tas radīs popularitāti un attiecīgi jaunu superpeļņu.